爱炸鸡太深 反让韩国鸡肉业受伤

2019-11-22 06:05 来源:未知

  全球家禽生产商们希望可以从韩国对炸鸡和啤酒的狂热中大赚一笔。然而,他们的如意算盘或将落空,这些家禽生产商们面临的是一个充斥在价格和利润方面都占先天优势的本地家禽生产商的拥挤市场。

自从电视剧《来自星星的你》走红后,炸鸡和啤酒就成了韩国的专有代名词,剧中女主千颂伊的一句口头禅下初雪的时候,要吃炸鸡,喝啤酒广为传播,无所不到的送餐服务也让炸鸡和啤酒成为家庭聚餐、工作就餐以及野外郊游的首选。

  

韩国鸡肉商疯抢市场

  

这股炸鸡热,促使韩国国内鸡肉生产商争先恐后地加入了一场市场份额争夺战,而且这场战争愈演愈烈。越来越多生产商的加入,导致供应过剩以及价格下跌。韩国鸡肉市场的供应目前被该国三大生产商Harim、Dongwoo和Maniker主宰。然而,今年上半年,受累于都在疯狂增产以抢占市场份额所累,这三大生产商的利润都遭受重创。

  

海外鸡肉将蜂拥而至

  

不过,很多海外供应商仍被韩国处于低位的人均消费率所吸引。根据经合组织发布的数据,韩国人2015年人均家禽肉消费量为14.2公斤,自1990年以来增长了近三倍,但是仅为全球平均水平(28.6公斤/人)的一半。

  

伴随着韩国政府撤销针对海外供应商的禁令,进口鸡肉必须对市场产生很大影响。分析人士指出,鸡肉进口的增加可能会拉低价格,导致韩国国内生产商进一步受创。同时,美国供应商或许也会发现韩国市场充斥挑战性,因为美国此前只需和巴西竞争,但是现在又多了其他的竞争对手,比如说丹麦或泰国等。中新

  

韩国炸鸡史

  

舶来品力压泡菜风头

  

其实,早在《星》剧热播之前,炸鸡就已是韩国的国民零食和国民下酒菜。20世纪60年代初期养鸡业正式形成后,鸡肉成为韩国大众化饮食。食用油1971年普及后,炸鸡开始落户大小市场。20世纪70年代开始风靡韩国的生啤也为炸鸡热推波助澜。从20世纪80年代中期开始,韩式炸鸡连锁店正式亮相,从而使炸鸡成为韩国代表性饮食。2002年韩日世界杯,更催生了足球+啤酒+炸鸡的消费模式。另外,在饮食消费支出相对较高的韩国,炸鸡的工薪阶层价位也成为吸引消费者的一大因素。古代社会的韩国没有炸鸡这道菜,炸鸡可以说是舶来品。韩国政府也曾力推泡菜等传统饮食文化,但名声最响的,仍然是炸鸡啤酒

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