鹅宰前饲养管理

2019-12-05 02:56 来源:未知

  宰前饲养管理是指鹅到屠宰加工厂后,休息1-2天,并做好宰前断食饮水工作。合理的宰前饲养管理不仅能使鹅增重长膘、降低病死率、减少亏损,而且是获得优质产品、提高合格率的重要措施。由于在运输过程中环境和饲养条件的改变及受到惊恐等应激,鹅过度紧张和疲劳,大量消耗机体精原贮里,代谢产物增多,不能排出体外,蓄积体内,从而影响宰后肉的成熟,降低肉质量;同时因代谢紊乱,抵抗力降低,肠道细菌乘虚进入血液循环,并侵入肌肉组织和脏器,使宰后肉带菌率增高;此外,由于机体疲劳。生理机能下降,血液循环不良,造成屠宰时放血不全。因此、鹅宰前必须休息一段时间,并进行合理饲养和管理,尤其宰前充分饮水.使鹅恢复疲劳和生理机能,恢复和增加机体糖原含量,排出过多代谢产物,降低宰后肉的带菌率,并使血液循环恢复正常,使放血良好。

  

  另外,宰前要停食12-24h。其目的在于节省饲料,降低成本,减少劳动力消耗;减少胃肠内容物,这不仅利于宰后解体去肠胃操作,而且降低胃肠破损机会,减少污染;促使肝糖原分解成葡萄糖,使肌糖原得到补充,有利于宰后肉的成熟;冲淡血液浓度,利于放血良好;减少肌肉损耗,提高肉质。但停食的时间与饲料的性质有关,一般暇青饲料的,停食几小时即可;喂干燥或浸泡不充分谷物的,需10h以上。停食期间,每隔3-4h扫除一次粪便,并缓缓哄赶鹅群,促其排便,地面不应有泥石、杂草等,以防鹅饥饿啄食。

  

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